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咖啡豆

摩卡咖啡(Café Mocha)
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 意大利本身並出產任何咖啡,而意大利咖啡是選取世界幾個不同產地的頂級亞拉伯種(Arabica)混合烘焙而製成的,不含羅巴斯逹(Robusta),香氣撲鼻,口感甘甜,濃而不苦。

低咖啡因

採用瑞士水處理法去除咖啡因的青咖啡豆,低咖啡因咖啡的風取決於幾大方面:分別有咖啡豆自身的品質,烘焙的技術,以及去除咖啡因時所選用的方法。
所有的低咖啡因咖啡不管是採用任何方式,都必需去除97-99%的咖啡因才可以成為低咖啡因咖啡來銷售,所以基本上低咖啡因咖啡不應含有咖啡因的。一杯普通的咖啡約有100毫克或低更多的咖啡因,但是一杯低因咖啡不能超過3毫克的咖啡因。

摩卡咖啡(Café Mocha)

摩卡咖啡的做法是先在杯內加入意大利咖啡後再加上一盎士朱古力醬,之後再加入熱牛奶及牛奶泡沫;另一做法是先做一杯拿鐵咖啡,在倒入牛奶泡沫時,杯緣不要保留那一圈克麗瑪,而是在杯頂的白色的牛奶泡沫上,由內至外以朱古力醬倒出一圈圈的圓用來作裝飾咖啡。此時要使用稍為高身的透明馬克杯。
 

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